Sabnis, Nicky Sitaram: Kochen und genießen nach Ayurveda
Trias Verlag
erschienen: 2008
ISBN: 978-3-8304-3644-7
gebunden
128 Seiten
Preis: 9,99 EUR

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Sabnis, Nicky Sitaram


Kochen und genießen nach Ayurveda



Ayurveda hielt ich immer für ein kompliziertes Ernährungsprinzip. Bis ich durch einen Dokumentarfilm des Bayerischen Fernsehens auf Nicky Sitaram Sabnis aufmerksam wurde - ein indischer Koch im Frauenkloster: 1959 geboren, arbeitete Nicky als Koch und Restaurantmanager in Bombay/Mumbai und kam 1993 nach Deutschland. Seit zehn Jahren leitet er die Ayurveda-Küche in der Abtei Frauenwörth auf der Fraueninsel im Chiemsee. Keiner der „Kochshows“ macht, sondern ein stiller Meister, der die ayurvedischen Ideale leicht nachvollziehbar beim täglichen Kochen umsetzt.

In seinem Buch „Kochen und genießen nach Ayurveda“ zeigt Nicky, wie die fast 3000 Jahre alte indische Gesundheitslehre Ayurveda („Wissen vom Leben“) alle Aspekte des Lebens berücksichtigt, um das innere Gleichgewicht zu fördern. Der Ausgleich der drei Lebensenergien Vata, Pitta und Kapha wird bei jedem Menschen individuell gefördert durch die Verwendung entsprechender Lebensmittel. Über 100 Rezepte stellt Nicky zur Auswahl, die je nach Konstitutionstyp variiert werden können. Welcher Konstitutionstyp Sie sind und welche Gerichte deshalb Ihre Gesundheit unterstützen, können Sie einfach mit einem Test am Anfang des Buches bestimmen.
Gut verständliche Rezepte und stimmungsvolle Fotos machen Lust auf’s Kochen und zeigen, dass gesunde Ernährung sowohl alle Sinne anspricht als auch Genuss bereitet. Die Rezepte sind nach Jahreszeiten sortiert und reichen von indischen Klassikern wie Hähnchen in Garam-Masala-Sauce und Gemüse-Kokosmilch-Curry über Putenfleisch in Granatapfelsauce, Penne mit Mangold und gebratenem Lachs in Ingwersauce bis zu Apfel-Himbeer-Mousse und Mango-Sesam-Kokos-Bällchen.

„Kochen und genießen nach Ayurveda“ ist seit Jahren unser viel genutztes Kochbuch Nr. 1!

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